前兩天同事小王給大家講了一個(gè)故事，說是元旦放假回老家看望自己的奶奶，他突然發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題。奶奶以前都是去村子里的凈水站取凈化水飲用，可是這次回來奶奶卻在喝自來水。由于自己從事凈水行業(yè)，他深知現(xiàn)在的自來水無法直接飲用，連忙制止，不曾想奶奶卻告訴他：凈化水是刮骨水，凈化以后啥都沒有了，只剩下水了，能把身體里的鈣全部沖走了，喝自來水才健康。
聽了奶奶的話，小王真是苦笑不得，等他到村子轉(zhuǎn)了一圈才發(fā)現(xiàn)，村民們不知道從哪里聽來的謠言，而且這種謠言還真不少。
謠言1：喝凈化水會(huì)讓人形成酸性體質(zhì)
真相：喝水無法改變酸堿體質(zhì)
北京大學(xué)生理學(xué)系教授范少光表示，在西醫(yī)理論中，人體沒有酸性與堿性之分，因?yàn)槿梭w自身有強(qiáng)大的酸堿調(diào)節(jié)功能，外界對(duì)其影響是很微小的，即使人體攝入有酸性或堿性物質(zhì)，也會(huì)被這種調(diào)節(jié)功能很快中和。
華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院副教授魯青介紹，人體體液的正常pH值在7.35—7.45之間，盡管機(jī)體在不斷產(chǎn)生和攝取酸堿類物質(zhì)，但是體液pH值并不發(fā)生明顯變化。這是因?yàn)橐环矫嫒梭w體液是一個(gè)緩沖體系，pH值受外界影響較??；另一方面，肺和腎的調(diào)節(jié)作用會(huì)減輕pH值的顯著變化。長(zhǎng)期飲用凈化水并不會(huì)導(dǎo)致體液越來越酸。
謠言2：長(zhǎng)期喝凈化水會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失
真相：營(yíng)養(yǎng)流失不是喝水造成的
膳食是人體攝入營(yíng)養(yǎng)元素的主要途徑，水的作用非常小。科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱表示，“營(yíng)養(yǎng)元素不是水一沖就沒了，人不是篩子，哪有那么簡(jiǎn)單。”，營(yíng)養(yǎng)流失和自然條件、年齡、運(yùn)動(dòng)量、體質(zhì)等都有關(guān)系，并不是喝水就能起決定作用的。
謠言3：常飲凈化水導(dǎo)致鈣流失
真相：長(zhǎng)期喝凈化水不會(huì)導(dǎo)致人體鈣流失
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心環(huán)境與健康所研究員鄂學(xué)禮在2017中國(guó)食品辟謠聯(lián)盟論壇上表示，并沒有科學(xué)證據(jù)表明純凈水會(huì)導(dǎo)致人體鈣的流失，“飲用純凈水有害健康”的說法更缺乏足夠科學(xué)依據(jù)，符合標(biāo)準(zhǔn)的純凈水是安全無害的，消費(fèi)者可以根據(jù)自己需求進(jìn)行選擇。
科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱表示，有人認(rèn)為喝純凈水會(huì)脫鈣，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，這是對(duì)人體生理情況不了解。“人體體液中的離子濃度是相對(duì)平衡的，鈣離子也不例外。一個(gè)60公斤成年人的體液有36—42公斤，而一天飲水量不過2升，對(duì)鈣離子濃度能有多大影響？導(dǎo)致鈣流失的主要是年齡、激素水平和膳食攝入，骨鈣沉積可不像衣服上的臟東西，肥皂搓搓就沒了。”
疑問4：長(zhǎng)期飲用凈化水會(huì)不會(huì)導(dǎo)致肌肉無力，導(dǎo)致軟骨病。
真相：“軟骨病”的真兇是營(yíng)養(yǎng)不足，而不是凈化水。
科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱認(rèn)為，導(dǎo)致缺鈣的最主要因素是膳食鈣攝入量不足，與激素水平、維D水平、陽光照射、運(yùn)動(dòng)量等也相關(guān)，跟喝什么水沒有關(guān)系。“中東地區(qū)的老百姓基本都是喝凈化水，也沒有出現(xiàn)大面積缺鈣問題。”水在人體內(nèi)主要作用是促進(jìn)人體新陳代謝，而并非給人體提供營(yíng)養(yǎng)。即便是“含有更多礦物質(zhì)和微量元素”的礦泉水，也無法補(bǔ)充人體骨骼發(fā)育所需的鈣、鎂等重要礦物元素。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)沈治平先生明確指出：人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素，主要的來源是食物或者是食物的補(bǔ)充品來補(bǔ)充，而不是通過水來獲取。
中飲協(xié)［2015］78號(hào)《關(guān)于飲用純凈水的安全聲明》文中也提到：作為指導(dǎo)各國(guó)安全飲水的權(quán)威文件，世界衛(wèi)生組織WHO的《飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則》從未對(duì)水中礦物質(zhì)含量做過任何推薦。目前，沒有權(quán)威研究證明日常喝凈化水會(huì)危及健康，被普遍公認(rèn)的觀點(diǎn)是每日攝取的礦物質(zhì)主要來源是食物，而非飲用水。
謠言5：發(fā)達(dá)國(guó)家不喝凈化水
真相：凈化水最先就由發(fā)達(dá)國(guó)家開始普及
早在90年代中期，歐美、日本、東南亞等國(guó)純凈水普及率就已達(dá)到80%以上。中飲協(xié)［2015］78號(hào)《關(guān)于飲用純凈水的安全聲明》文中提到：飲用純凈水在德國(guó)、英國(guó)、美國(guó)、澳大利亞、墨西哥、印尼、加拿大等國(guó)均有銷售，是被消費(fèi)者普遍接受的產(chǎn)品，并且在市場(chǎng)存在多年；飲用純凈水在我國(guó)也存在并銷售30余年之久，并且占據(jù)包裝飲用水總銷售量的35%左右。
謠言6：純凈水不含有任何微量元素，它是“窮水”。
真相：只要水質(zhì)合格，無論喝啥水都沒啥區(qū)別。
純凈水是經(jīng)過蒸餾、反滲透等工藝制造出來，共享軟件開發(fā)含有較少雜質(zhì)的水；而礦泉水是天然含有礦物質(zhì)離子二氧化碳?xì)怏w等物質(zhì)的水。華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院副教授魯青表示，純凈水并不是不含任何微量元素，只是處理以后，鈣、鎂、鉀等人體必需的礦物元素相對(duì)較少。
“水在人體中的作用并不是供給礦物質(zhì)及微量元素，那么，水中含不含礦物質(zhì)又有什么關(guān)系呢？天然水中礦物質(zhì)及微量元素本來就是極其微量的，人體攝取的礦物質(zhì)及微量元素主要是通過吃食物而來的，而非從飲水中所得。”中國(guó)凈水行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)顧久傳說，“首先，水是人體所需的七大營(yíng)養(yǎng)素（水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和微量元素、維生素、纖維素）之首，從這個(gè)意義上講，純水是純凈的營(yíng)養(yǎng)素。一并囊括七大營(yíng)養(yǎng)素于一體的水在自然界并不存在，現(xiàn)在即使有這樣的液體，那也不是水，而應(yīng)稱之為‘全能營(yíng)養(yǎng)液’。”
多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)告訴小王，健康水最重要的標(biāo)準(zhǔn)不是含有多少微量元素，而是沒有有害物質(zhì)，換言之水首先要干凈，如果水質(zhì)不達(dá)標(biāo)，那么其他的更無從談起了。聽了小王的解釋，奶奶豁然開朗，欣然的去凈水站取水了。
